(新春走基层)杭州乡村美食手艺人:金黄玉米粿点亮“美滋滋”生
中新网杭州2月7日电(鲍梦妮)揪一个剂子置于掌心,另一只手不停将其旋转捏作小碗状。包裹馅料后,面团继续在掌间“跳跃”,最后被轻轻一按,成为中间厚四周薄的飞碟状玉米粿胚……今年春节还没到时,杭州建德市钦堂乡萍粿家玉米粿作坊手艺人李萍就接到不少订单,只好提早开工。 在建德方言中,玉米粿也称“苞芦粿”,外皮主要由玉米面制成。馅料既有腌菜、盐卤豆腐、猪肉、笋等本土食材,也有臭豆腐之类的“新秀”。煎好的玉米粿呈金灿灿的外观,一口咬下,满齿留香。 建德玉米粿。 受访者供图 在李萍的童年记忆里,玉米粿是浓浓...